Descripteurs
![]()
produit laitier |
Documents disponibles dans cette catégorie (3)



![]()
Article : texte imprimé
Les bactéries d'intérêt agroalimentaire. Inventaire des microorganismes présents dans le levain de boulangerie. Utilisation de bactéries pour conserver les aliments et limiter ainsi le gaspillage alimentaire. Chercheurs et industriels laitiers d[...]![]()
Article : texte imprimé
Valorisation des protéines du lait : le projet Profil.![]()
Article : texte imprimé
Nathalie Blanc, Auteur |Les nourrissons et les séniors : deux populations fragiles sur lesquelles le CHU de Rennes étudie la capacité à digérer le lait. Comparaison entre la digestibilité du lait maternel et du lait homogénéisé chez les prématurés : test avec un digest[...]